Heute ein Beitrag aus der Kategorie Experimentalküche. Bei den Recherchen zu Rote-Bete-Rezepten bin ich bei lecker.de auf einen Schokokuchen gestoßen, der genau diese enthielt – Rote Bete. Schokokuchen mit roter Bete, ob das schmeckt? Mein letztes Experiment dieser Art war ein Kürbiskuchen, den ich in nicht allzu guter Erinnerung hatte. Egal, das war schon lange her und außer ein paar Zutaten und die Arbeit beim Zusammenrühren hatte ich nichts zu verlieren. Die Neugier war größer. Da das Experiment unter größter Geheimhaltung durchgeführt werden sollte, buk ich den Kuchen während die Jungs der Familie beim Fußball waren und das Töchterchen es sich in ihrem Prinzessinnenturm gemütlich gemacht hatte. Mal sehen, ob sie merken, was da im Kuchen drin ist.

Zutaten:

• 390 g rohe rote Bete
  
• 300 ml Rapsöl
  
• 5 Eier
  
• 375 g  brauner Rohrohzucker  
• 1 Päckchen Vanillezucker  
• 100 g Kakao
  
• 275 g Mehl
• 3 gestrichene TL Backpulver
  
• eine Prise Salz 

Die rote Bete habe ich mit einem Auflauf, den ich am Freitag gemacht habe, im Backofen in Alufolie gleich mitgegart. Ich mag die rohe rote Bete einfach lieber selber verarbeiten als vorgegarte und vakumierte zu verwenden. Leider, oder zum Glück, habe ich die Menge in roh abgewogen und etwas zu wenig Verlust eingerechnet. Beim Backen sind ca. 90 verloren gegangen. Ich hatte also nur 300g vorgegarte rote Bete.
Die rote Bete und das Öl im Mixer pürieren. Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen und das Rote-Bete-Püree dazu geben. Der Rest ist einfach, Kakao, Mehl und Backpulver sowie die Prise Salz dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.

Die Königskuchenform mit Backpapier ausschlagen und den Teig einfüllen. Für ca. 1 1/4 Stunde bei 175 Grad in den Backofen backen. Der Kuchen braucht wirklich so lange, die Stäbchenprobe beweist es dir.

Dann habe ich den abgekühlten Kuchen mit Kuvertüre überzogen und dann konnte das Experiment zum Kaffee serviert werden, bei dem schönen Frühlingswetter natürlich auf der Terrasse.

Gespannt verfolgte ich die Mienen meiner Lieben beim Kuchenessen. „Und schmeckt der Kuchen?“ „Ja, super, wieso soll Schokokuchen nicht schmecken?“ „Weil da rote Beete drin ist.“ „Was?“ So ungefähr lief unser Gespräch am Kaffeetisch ab. Einhellige Meinung: Der Kuchen ist lecker und wenn man weiß, dass da rote Bete drin ist, schmeckt man es auch ein gaaaaaaaanz bisschen. Aber es passt zusammen, Schoko und rote Bete. Trotzdem bin ich froh, dass nicht noch mehr rote Bete drin war. Vielleicht wären mir die im Rezept angegebenen 375 g doch etwas zu viel gewesen. Gut war auch die Kuvertüre, die noch ein bisschen mehr Süße gebracht hat. Der Kuchen ist trotz der 375 g Zucker nicht übermäßig süß.
Ein Kommentar meiner Tochter zum Abschluss: „Und ich habe mich schon gewundert, warum du einen einfachen Schokokuchen für den Blog fotografierst.“ Mein Mann mit vollem Mund: „Ich nicht!“ :-)