Falls du nicht weißt, was Shakshuka ist, bist du in guter Gesellschaft. Es kam wie jede Woche die Frage auf: „Was essen wir am Wochenende?“ Der Freund vom Studentenmädchen antwortete: „Probiert doch einmal Shakshuka!“ „Shak….. wie bitte? Was ist das?“ „Das ist ein israelisches Nationalgericht mit viel Gemüse, Feta und Eiern, die in der Soße garen. Hat uns gut geschmeckt und ist nicht besonders aufwendig.“ war die Antwort. Na, das klingt doch nach einer wirklichen Alternative zum Kocheinerlei und sehr interessant. Ein bisschen gegoogelt, aus mehreren Rezepten die hauseigene Variante kreiiert und ab auf den Tisch. Ich war sehr begeistert von diesem würzig-tomatigen Gericht, dessen Kombination ich mir erst nicht so vorstellen konnte. Durch die Eier und den Feta wird Shakshuka milder und auch proteinreich. So ist es in Israel vorallem zum Frühstück populär. Dazu reicht man dort Pita oder Weißbrot. Ich habe es als Mittagsmahlzeit mit Reis serviert und es war ein voller Erfolg. Daher gibt es hier das Rezept für euch. Noch ein Hinweise, bevor es losgeht. Ihr braucht eine ofenfeste Pfanne, d.h., der Griff darf nicht aus Plastik sein.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 mittelgroße Auberginen
• 3 große Tomaten
• 2 Dosen Pizzatomaten
• 1/4 TL Chili
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 5 Eier
• 100g Schafskäse
• Salz, Pfeffer
• 5 EL Olivenöl
• Schnittlauch

Zubereitung:

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Zwiebeln schälen, Tomaten und Auberginen in Würfel schneiden. Zuerst die Zwiebeln im Olivenöl anbraten, dann die beiden anderen Gemüse in die Pfanne geben.

Gewürze und Pizzatomaten in die Pfanne dazugeben und die Soße ca. 10 Minuten einköcheln lassen. 5 Mulden in die Soße drücken und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen. Dann die Pfanne in den Ofen geben und die Eier ca. 10 Minuten stocken lassen.

Pfanne aus dem Ofen holen, den Schafskäse darüber bröseln und mit Schnittlauch garnieren. Du kannst auch gern Petersilie oder Koriander dafür nehmen. It’s up to you. Wenn du wie ich Reis dazu essen möchtest, kochst du den am besten, wenn die Pfanne im Ofen ist. Dann brauchst du nur noch deine Lieben an den Tisch bitten und es kann losgehen.

Ich fand die Kombination anfangs ungewöhnlich, aber es war wirklich sehr lecker. Die Aubergine hat die Gewürze gut aufgenommen, also brauchst du keine Bedenken haben, dass es zu scharf oder zu kreuzkümmelig wird. Die Eier waren wachsweich und der cremige Schafskäse schmeckte fantatisch zu der Tomaten-Gemüse-Soße.

Ein schnelles feines Gericht, das es bestimmt öfter geben wird. Ich freue mich, dass es wieder ein Essen in die Familienrezepte geschafft hat und den Variantenreichtum erhöht. Ich frage mich, ob du dir vorstellen kannst es nachzukochen und freue mich über deine Kommentare und Ideen zu dem Rezept.