Ich mag ja den Geschmack vom Butternut-Kürbis sehr gern. Leicht nussig, fast schon ein bisschen lieblich. Was ich weniger mag, ist Kürbis schälen. Da werden einem ja die Arme lahm oder man hackt sich in die Finger. Kann ich sowieso gut beim Kochen. Also gibt es entweder Hokkaido, den ich nicht schälen muss, oder ich finde ein Rezept, wo ich um das Schälen drum rum komme. Da es auch noch super lecker ist und die Family sich fragte, warum ich dass nicht schon längst kredenzt habe, teile ich es gern mit euch.
Zutaten:
1 Butternut
2 EL Butter
2 rote Zwiebeln
500 g gemischtes Hack
1 Dose geschälte Tomaten
2 Zweige Rosmarin
3 Zweige Thymian
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
Mozarella geraspelt
Zubereitung:
Den Butternut einmal teilen, das Kerngehäuse entfernen und in eine Auflaufform geben. Die Butter auf dem Kürbis verteilen und ihn für ca. eine Stunde bei 180 Grad weich garen. In der Zwischenzeit das Hack und die Zwiebeln schön braun anbraten. Das gibt ein schönes Aroma. Gewürze, die Dosentomate, Salz und Pfeffer dazu geben und garen. Schön würzig abschmecken.
Wenn der Kürbis weich ist, das Fruchtfleisch rauslöffeln und zum Hack dazugeben. Alles in den Kürbis zurückfüllen, mit Käse drauf bei 200 Grad überbacken. Das dauert nicht lange, da alles schon gar ist.
Dann schnell die Teller geholt und auf die Plätze, fertig, los! Halt, schnell noch ein Foto geschossen. Man, da musste ich die hungrige Meute vom Essen fernhalten. Es gab Hack! Muss ich noch mehr sagen?
Na, sieht das nicht fantastisch aus? Genauso hat es auch geschmeckt. Ich für meinen Geschmack hätte einen kräftigen Bergkäse zu dem lieblichen Butternut gut gefunden, aber mit dem milden Mozarella, was die Kids besonders mögen, war es auch ein Fest. Gilt sogar als Low Carb, wenn man es ohne Beilagen so wie wir genießt. Wir 4 sind gut satt geworden von dem gefüllten Kürbis. Es ist sogar noch ein Stück übrig geblieben.
Wieder ein Fall für’s #Sonntagsglück, weil es doch nichts Schöneres gibt, wenn alle am Tisch sitzen, fröhlich plaudern und ordentlich reinhauen, weil es so gut schmeckt.
undiversell 
Mjamm! 😋 An Butterbut-Kürbis hab ich mich bisher irgendwie nicht rangewagt, aber Dein Rezept hört sich so lecker an, dass ich richtig Lust bekomme, es nachzukochen. Danke für die Inspiration!
LG Martina 💝
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Es sieht umwerfend aus … damit hast du mich – und meinen Kürbis im Treppenhaus brauch ich mir auch keine Sorgen mehr machen!!!
Tolles Rezept – Danke!
♥lichst Doris
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Ich kenne Butternut-Kürbis aus England, wo er viel weiter verbreitet ist als hier. Ich habe das Rezept heute etwas abgewandelt (weniger Hackfleisch genommen, statt dessen Champignons und eine halbe Paprikaschote ergänzt) und es ist super angekommen. Danke für die Anregung!
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Danke, liebe Antje. Pilze und Paprika zu nehmen, sind eine tolle Idee. Leider stoße ich bei Pilzen hier auf Widerwillen, sonst würde ich das auch so machen. LG Undine
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Absolut lecker! Werde ich jetzt öfter machen, auch zur Resteverwertung von Bolognese Sauce. Vielen Dank für das Rezept!
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Hallo!
Das war echt lecker😋
Könnte man es auch einfrieren, wenn man zuviel übrig hat?
Oder wird es nach dem auftauen evtl zu matschig?
Gruß
Sonia
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Liebe Sonia, das freut mich! Leider habe ich keine Einfriererfahrung, dazu wird bei uns zu gern gegessen. Die Reste kann man auch noch einmal im Backofen aufwärmen. LG Undine
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Sehr lecker! Bei uns gab es den Kürbis fleischlos mit vegetarischem Hack und Hirtenkäse. Mhmm …
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Oh das freut mich! Mittlerweile würde ich auch die Variante mit veganen Hack ausprobieren. Finde ich auch sehr lecker. 🤗 LG Undine
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Hallo Undine,
bei der Gradzahl wüsste ich noch gerne, ob Umluft oder Pber-Unterhitze?
LG Marina
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Ich nehme immer Ober- und Unterhitze. LG Undine 🤗
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